Das Dry Aged Beef wird trocken am Knochen in einem speziellen Reifeschrank gereift. Hier entwickelt sich innerhalb von vier bis acht Wochen der typische, butttrig-nussige Geschmack, welcher durch den Wasserverlust bei der Trockenreifung noch intensiver wird. Diese temperatur- und feuchtigkeitskontrollierte Reifung lässt die Herzen eines jeden Steakliebhabers höher schlagen!